Domácí čočkové tofu

Mezitím si připravte tatarku: Nakládané okurky a čerstvý kopr nakrájejte najemno. Cibuli oloupejte a také nakrájejte najemno. Všechny nakrájené ingredience dejte do středně velké misky, smíchejte s řeckým jogurtem, vinným octem a dijonskou hořčicí a dochuťte solí a pepřem. Hotovou tatarku dejte prozatím odležet do lednice, než připravíte tofu a kaši (minimálně ale na 10 minut).

Po 2 hodinách chlazení tofu začněte s přípravou bramborové kaše: Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky, přemístěte do většího hrnce, zalijte dostatečným množstvím vody, osolte a přiveďte k varu. Mezitím vyndejte z lednice tofu a nakrájejte ho na kostičky o velikosti cca 2 cm × 2 cm (nebo na kousky libovolného jiného tvaru). Až začne vřít voda s bramborami, snižte plamen na střední stupeň a brambory vařte 15⁠–⁠18 minut, dokud nezměknou.

Během vaření brambor si opečte nakrájené tofu: Ve větší pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte tofu a opékejte ho 12⁠–⁠15 minut na středním plameni.