Zapečený lilek s rajčaty a parmazánovou strouhankou

Nejprve si předehřejte troubu na 190⁠–⁠195 °C a připravte si plech (20 cm × 30 cm), který vyložte pečicím papírem.

Lilek a rajčata omyjte a nakrájejte na plátky o šířce zhruba 0,5 cm, které naskládejte na vyložený plech do několika řad takovým způsobem, aby se v jednotlivých řadách střídaly plátky lilku a plátky rajčete. Plech vložte do trouby a zeleninu pečte 12⁠–⁠13 minut při 190⁠–⁠195 °C.

Mezitím si připravte parmazánovou strouhanku: Bazalku nasekejte najemno a v menší misce ji smíchejte s kukuřičnou strouhankou, strouhaným parmazánem, 2 lžícemi olivového oleje, solí a pepřem.