Rajčata plněná kuřecím masem a quinoou

POSTUP

• 1
  Nejprve si připravte jednotlivé ingredience: Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno, česnek oloupejte a prolisujte, petrželovou nať nakrájejte najemno, parmazán nastrouhejte najemno a rajčata navrchu seřízněte (cca 1 cm) a vnitřky vydlabejte.
• 2
  Nyní si vezměte středně velký hrnec a na středním plameni v něm zahřejte řepkový olej. Jakmile se olej rozehřeje, vložte do hrnce nakrájenou cibuli a opékejte 2–3 minuty. Poté přidejte prolisovaný česnek, rajčatový protlak a mleté kuřecí maso, osolte, opepřete a za občasného míchání opékejte 5–7 minut na středním plameni.
• 3
  Následně do hrnce přidejte quinou a vnitřky rajčat, vše zalijte kuřecím vývarem a na silném plameni přiveďte k varu. Jakmile směs začne vřít, snižte plamen na mírný až střední stupeň a vařte bez pokličky 15–20 minut, dokud se nevstřebá veškerá tekutina.
• 4
  Mezitím dejte předehřívat troubu na 200 °C, připravte si zapékací nádobu (cca 20 cm × 15 cm) a dejte do ní vydlabaná rajčata.
• 5
  Jakmile se v hrnci veškerá tekutina vstřebá, stáhněte směs z plamene, přimíchejte do ní nakrájenou petrželovou nať a nastrouhaný parmazán a dochuťte ji solí a pepřem. Vydlabaná rajčata naplňte připravenou směsí a přiklopte ukrojeným vrškem. Zapékací nádobu přiklopte alobalem nebo pokličkou, dejte do předehřáté trouby a pečte 35–40 minut při 195–200 °C. Poté rajčata z trouby vyndejte a ihned podávejte.