Francouzský čokoládový mousse s malinami

Name: Francouzský čokoládový mousse s malinami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 PORCE
Cuisine: Francouzská kuchyně
Ingredients: 80 g hořké čokolády (min. 90%); 400 g kokosového mléka (chlazeného v lednici alespoň 24 hodin předem); 2 lžíce holandského kakaa; 3 lžíce medu v tekutém stavu; 100 g čerstvých malin*

30 min

Do hodinky

Jíme zdravě

Ingredience

Cena na porci:82,57 Kč

SUROVINY

Vybrat vše ingredience

Hořká čokoláda 90% 80 g hořké čokolády (min. 90%)

Kokosové mléko 400 g kokosového mléka (chlazeného v lednici alespoň 24 hodin předem)

Holandské kakao 2 lžíce holandského kakaa

Maliny čerstvé 100 g čerstvých malin*

Pravděpodobně máte doma

Med 3 lžíce medu v tekutém stavu

Postup přípravy

Nejprve si rozpusťte čokoládu ve vodní lázni: Nalámejte ji do skleněné či nerezové misky a připravte si hrnec, do kterého lze misku zasunout, aniž by se dotýkala jeho dna. Do hrnce napusťte malé množství vody, tu přiveďte na středním plameni k varu, poté ztlumte plamen na mírný stupeň a misku s čokoládou opatrně zasuňte do hrnce, aby se čokoláda mohla pozvolna rozpustit nad horkou párou. Občas ji přitom promíchejte.

Až se čokoláda rozpustí, vyjměte misku s ní z vodní lázně. Poté si připravte vyšší mixovací nádobu, nalijte do ní vychlazené kokosové mléko a pomocí tyčového mixéru se šlehacím nástavcem ho šlehejte 3–4 minuty, dokud nevznikne tuhá pěna. Do vyšlehané pěny přidejte holandské kakao, med a rozpuštěnou čokoládu (pokud v mezičase trochu ztuhla, opět ji rozehřejte nad vodní lázní) a celou směs šlehejte další 3–4 minuty na nejnižší výkon.

Následně si připravte 3 sklenice o objemu 200 ml. Na dno sklenic naskládejte do rovnoměrné vrstvy čerstvé maliny (trochu malin si přitom ponechte na závěrečné ozdobení), na maliny naneste vyšlehanou pěnu a naplněné sklenice dejte na 2 hodiny do lednice, aby pěna ztuhla.