Pikantní tteokbokki s křepelčími vajíčky, šalotkou a jalapeño
25 min
Do hodinky
Zuzana Nová
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 400 g korejských rýžových válečků Jongga
- 10 křepelčích vajíček
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 3 stroužky česneku (nasekané)
- 1 jarní cibulka (bílá část do omáčky, zelená na ozdobu)
- 1 šalotka (nasekaná najemno)
- 1 menší jalapeño paprička (nakrájená na kolečka)
- 500 ml vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
- 2 lžíce korejské chilli pasty gochujang
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička rýžového octa
- 1 lžička sezamového oleje
- Koriandr na posypání
1
Křepelčí vajíčka vložíme do vroucí vody a vaříme 3 minuty. Poté je ihned zchladíme ve studené vodě a oloupeme.
2
Do hlubší pánve nebo hrnce přidáme olej a na středním plamenu krátce orestujeme nasekaný česnek, šalotku, bílou část jarní cibulky a jalapeño. Přidáme vývar, gochujang, sójovou omáčku, cukr a rýžový ocet. Promícháme a přivedeme k varu. Vložíme rýžové válečky Jongga a vaříme asi 8–10 minut, dokud nezměknou a omáčka nezhoustne. Pravidelně mícháme, aby se nepřichytily. Přidáme křepelčí vajíčka a necháme prohřát ještě 1–2 minuty.
3
Nakonec pokapeme sezamovým olejem, posypeme koriandrem a zelenou částí jarní cibulky.
Ingredience
Cena na porci:135,94 Kč
SUROVINY
Pravděpodobně máte doma
Výživové údaje
Energetická hodnota
2029.24 kJ485 kCalDoporučujeme také
Zobrazit vše
30 min
Do hodinky
