Skrei treska s koprovou omáčkou a praženými mandlemi

2 PORCE

Novinka

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

2 filety skrei tresky (kus 200 g)
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
200 g crème fraîche
200 ml polotučného mléka
1 lžička sušeného zeleného pepře (mírně podrceného)
2 lžíce plátků mandlí
Hrst čerstvého kopru
Šťáva z 1 citrónu
Špetka muškátového oříšku
Sůl
Pepř

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1
Nejprve si připravíme omáčku. Na pánvi rozpustíme máslo a na něm opražíme mouku, aby vznikla světlá jíška. Přidáme špetku muškátového oříšku a postupně za stálého míchání přiléváme mléko. Necháme chvíli lehce probublávat. Poté vmícháme crème fraîche a sušený zelený pepř. Pokud bude třeba, přidáme na zředění ještě trochu mléka. Stáhneme plamen, osolíme a vmícháme nasekaný kopr. Dochutíme citrónovou šťávou - jednu až dvě lžíce.
2
Na trošce oleje zprudka opražíme mandle, osolíme a dáme stranou.
3
Tresku osušíme, lehce osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a filety na něm opékáme 3–4 minuty z jedné strany, poté je otočíme a dopékáme stejnou dobu. Ke konci pokapeme citronovou šťávou.
4
Do hlubokého talíře nebo misky nalijeme koprovou omáčku, vložíme filet z tresky a posypeme mandlemi a koprem. Jako příloha se hodí pečené nebo vařené brambory.

Zuzana Nová

Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.