Jollof rýže

4 PORCE

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

500 g dlouhozrnné rýže
900 ml kuřecího vývaru
3 lžíce rostlinného oleje
1 velká cibule
2 červené papriky
3 stroužky česneku
2 lžíce rajčatového protlaku
3 středně velká rajčata
400 g konzervovaných drcených rajčat
3 snítky čerstvého tymiánu
1 lžíce mleté uzené papriky
1 lžíce cayenského pepře nebo pálivé červené papriky
1 šálek mraženého hrášku a mrkve
2 bobkové listy
1 čerstvá chilli paprička
1 hrst nasekaného koriandru
Sůl
Čerstvě mletý pepř

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1
Nejprve důkladně propláchneme rýži pod tekoucí vodou, dokud voda nebude čirá. Toto odstraní přebytečný škrob a zajistí, že rýže nebude lepkavá.
2
Nakrájíme rajčata a papriky na menší kostičky. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejeme rostlinný olej na středním ohni. Přidáme nakrájenou cibuli a necháme zezlátnout. Přidáme nakrájenou červenou papriku a nasekaný česnek a restujeme dalších 2-3 minuty, dokud paprika nezměkne.
3
Dále přidáme rajčatový protlak a dobře promícháme, aby se spojil s cibulí a paprikou. Poté přidáme nasekaná rajčata, drcená rajčata z plechovky a koření. Osolíme a opepříme. Přidáme také čerstvý celý tymián a bobkový list. Pokračujeme ve vaření, dokud se směs nezredukuje a nezhoustne, což zabere asi 10-15 minut.
4
K omáčce přidáme propláchnutou rýži a dobře promícháme. Nalijeme kuřecí vývar a přivedeme směs k varu. Snížíme teplotu, přikryjeme pokličkou a necháme jemně vařit asi 15 - 20 minut, nebo dokud rýže není měkká a veškerá tekutina není absorbována. Občas zamícháme, aby se rýže nepřichytila ke dnu.
5
Asi 3 minuty před koncem vaření přidáme mražený hrášek s mrkví. Promícháme a necháme je prohřát.
6
Nakonec vmícháme nasekaný koriandr a chilli papričku.

Zuzana Nová

Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.