Dýňové noky s chilli a šalvějí

Name: Dýňové noky s chilli a šalvějí
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 PORCE
Cuisine: Italská kuchyně
Ingredients: 2 ks chilli papričky; 1000 g dýně hokaido; 750 g polohrubé mouky; 8 snítek tymiánu; 0.5 lžičky muškátového oříšku; 40 ks lístků šalvěje; 1 lžička bílého pepře; 8 stroužků česneku; 1 lžička soli; 4 lžíce přepuštěného másla; 100 g parmazánu

4 PORCE

Majstrštyk

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

Suroviny

2 ks chilli papričky
1000 g dýně hokaido
750 g polohrubé mouky
8 snítek tymiánu
0.5 lžičky muškátového oříšku
40 ks lístků šalvěje
1 lžička bílého pepře
8 stroužků česneku
1 lžička soli
4 lžíce přepuštěného másla
100 g parmazánu

Postup

1
Dýni oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme péct na 30 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.
2
Po upečení necháme vychladnout, vmícháme pepř, muškátový oříšek a sůl. Postupně zapracujeme mouku. Vznikne vláčné nelepivé těsto. V případě potřeby přidáme ještě trochu mouky.
3
Těsto rozdělíme na 4 stejně velké díly. Z každého dílu utvoříme váleček, který nakrájíme na centimetrové kousky. Z těchto kousků uválíme kuličky, které rozmáčkneme vidličkou a vytvarujeme nok.
4
Noky dáme vařit do osolené vody s trochou oleje. Vaříme cca 2-3 minuty, dokud noky nevyplavou na povrch.
5
Na přepuštěném másle orestujeme česnek nakrájený na plátky, na proužky nakrájenou chilli papričku a přidáme celé lístky šalvěje a snítky tymiánu. Poté společně orestujeme s noky. Osolíme a opepříme.
6
Noky podáváme s nastrouhaným parmezánem.

Zuzana Nová

Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.