Biryani

6 PORCÍ

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

Na maso

600 g kuřecích prsních prsou
4 lžic bílého jogurtu
2 lžic citrónové šťávy
3 stroužky česneku
3 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
2 lžic garam masala koření
2 lžičky kajenského pepře
1 lžička mleté kurkumy
1 lžička mletého muškátového květu
½ lžička mletého římského kmínu
½ lžička mletého koriandru
1 lžička soli

Zbylé ingredience

500 g basmati rýže
1 l kokosového mléka
350 g bílého jogurtu
4 středně velké cibule
Slunečnicový olej
1 ks citrónu
1 chilli paprička

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

Postup

1
V misce smícháme bílý jogurt, citrónovou šťávu, stroužky česneku, strouhaný zázvor, garam masala koření, kajenský pepř, kurkumu, muškátový květ, římský kmín, mletý koriandr a sůl. Tato směs bude marináda pro naše kuřecí maso.
2
Kuřecí prsa nakrájíme na kousky a naneseme na ně marinádu. Necháme maso odpočívat v lednici nejméně 1 hodinu (ideálně déle, nejlépe přes noc), aby se aroma marinády dostatečně vsáklo. V hrnci uvaříme basmati rýži podle návodu na obalu, ale necháme ji vařit jen do poloměkka. Poté ji odstavíme a necháme stranou. Ve velké pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a osmažíme nakrájenou cibuli, dokud nebudou zlatě hnědé a křupavé.
3
K cibuli přidáme nakrájenou chilli papričku a na chvíli osmažíme. Nyní přidáme kokosové mléko a necháme ho zahřát. Do vroucího kokosového mléka přidáme předvařenou rýži a promícháme. Na vrch rýže položíme smažené kuřecí kousky. Zakryjeme poklicí a necháme biryani vařit na mírném ohni asi 5-10 minut, dokud se všechny chutě spojí a rýže je dokonale uvařená.
4
Servírujeme s plátky citrónu a můžeme ozdobit čerstvě nasekaným koriandrem a chilli papričkou.

Zuzana Nová

Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.