Gnocchi s pestem z medvědího česneku
(0)
25 min
Do hodinky
Zuzana Nová
Rohlík vaří
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 100 g medvědího česneku
- 500 g gnocchi
- 150 g sýru Pecorino
- 200 g mraženého hrášku
- 100 g lískových ořechů
- 175 ml olivového oleje
- 2 lžíce citrónové šťávy
- Sůl
- Pepř
Medvědí česnek opereme a natrháme na menší kusy. Ve vysoké nádobě smícháme medvědí česnek, najemno nastrouhaný sýr, olivový olej, citrónovou šťávu a ořechy. Ořechy můžeme koupit i namleté. Osolíme a vše společně rozmixujeme na hladké pesto. Pesto, které nám zbyde dáme do vzduchotěsné skleničky a zalijeme olivovým olejem, který zamezí oxidaci. Takto uzavřené pesto nám v lednici vydrží i měsíc.
Na 1 lžičce olivového oleje cca 5 minut zprudka orestujeme mražený hrášek. Osolíme a opepříme. Gnocchi uvaříme dle návodu, záleží, zda máme sušené, nebo čerstvé. Uvařené gnocchi smícháme se 4 lžícemi pesta a hráškem. Servírujeme posypané strouhaným Pecorinem.
Pesto lze také zamrazit. V tomto případě skladujeme v plastové uzavíratelné nádobě a vynecháme zalití pesta olejem. Pesto se skvěle hodí také k těstovinám a do risotta, namazané na chleba s vařeným vejcem, nebo například k ochucení pečených brambor.
30 min
Do hodinky
