Štěpánská Husa

4 PORCE

Majstrštyk

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

Celá husa cca 4 kg
250 g vepřového sádla
4 ks jablek
1 balíček celého badyánu
1 balíček celé skořice
100 g sušených brusinek
250 g hrubozrnné mořské soli
500 g karlovarského knedlíku
200 g brusinkového kompotu

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1
Husu vložíme do pekáče a zasypeme solí. Přikryjeme alobalem a necháme v lednici marinovat alespoň 1 den.
2
Poté husu od soli opereme, dovnitř vložíme celá jablka, polovinu množství skořice, polovinu množství badyánu a polovinu sušených brusinek. Polovinu sádla dáme do pekáče, na něj položíme husu a zasypeme zbytkem koření a brusinek. Druhou polovinu sádla poklademe na husu. Přikryjeme alobalem a dáme péct do trouby na 110 stupňů (nejlépe horkovzdušný program), na 10 hodin, ideálně přes noc.
3
Po deseti hodinách zvýšíme teplotu na 150 stupňů a pečme další 2 hodiny. V průběhu husu poléváme či potíráme vypečeným sádlem. Na posledních 30 minut husu odkryjeme a zvýšíme teplotu na 200-220 stupňů, aby byla kůže dokřupava propečená.
4
Husu podáváme s karlovarským knedlíkem a brusinkovým kompotem.

Zuzana Nová

Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.