Hovězí po burgundsku

Slaninu nakrájíme na kostky. Maso odblaníme a nakrájíme na velké kostky o hraně cca 4 cm.

V hrnci orestujeme slaninu a dáme ji stranou. Ve stejném hrnci a tuku po slanině velmi zprudka orestujeme maso, jakmile se zatáhne, dáme jej stranou. Poté osolíme a popepříme.

Ve stejném hrnci orestujeme na kolečka nakrájenou mrkev, jakmile získá barvu, přidáme nakrájenou červenou cibuli a necháme zezlátnout, poté přidáme na plátky nakrájený česnek. Přimícháme rajčatový protlak a čerstvé bylinky. Na pánev vrátíme slaninu a maso. Přilijeme víno a vývar. Takto necháme na velmi mírném plamenu probublávat 2 - 3 hodiny.