Mušle svatého Jakuba s mangovým salátkem a fialovou bramborou

Mango oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidáme nasekanou bazalku, prolisovaný česnek a směs semínek. Zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a promícháme. Necháme odležet v lednici.

Brambory oloupeme a vcelku je vaříme do změknutí. Poté je rozkrojíme na poloviny a na pánvi rozehřejeme olivový olej se lžičkou másla. Brambory restujeme, dokud nejsou křupavé a zlatavé. Osolíme a opepříme.

Mušle osušíme papírovou utěrkou. Na pánvi rozehřejeme zbytek másla, přidáme najemno nakrájenou chilli papričku a krátce orestujeme. Přidáme mušle a opékáme z každé strany asi 1,5 minuty, dokud nezískají zlatavou kůrčičku. Osolíme, opepříme a zakápneme limetovou šťávou.