Mušle svatého Jakuba s mangovým salátkem a fialovou bramborou

4 PORCE

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

12 mušlí svatéhoJakuba
1limetka (šťáva a kůra)
1 červená chilli paprička
50 g másla
6 menších fialových brambor
Olivový olej
1 zralé mango
1 hrst čerstvé bazalky
1 stroužek česneku
2 hrsti směsi semínek (slunečnicová, dýňová, pražená sója, kešu, piniové oříšky)
Čerstvě mletý barevný pepř
Sůl

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1
Mango oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidáme nasekanou bazalku, prolisovaný česnek a směs semínek. Zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a promícháme. Necháme odležet v lednici.
2
Brambory oloupeme a vcelku je vaříme do změknutí. Poté je rozkrojíme na poloviny a na pánvi rozehřejeme olivový olej se lžičkou másla. Brambory restujeme, dokud nejsou křupavé a zlatavé. Osolíme a opepříme.
3
Mušle osušíme papírovou utěrkou. Na pánvi rozehřejeme zbytek másla, přidáme najemno nakrájenou chilli papričku a krátce orestujeme. Přidáme mušle a opékáme z každé strany asi 1,5 minuty, dokud nezískají zlatavou kůrčičku. Osolíme, opepříme a zakápneme limetovou šťávou.
4
Na talíř naaranžujeme restované fialové brambory, na ně položíme mušle a doplníme mangovým salátkem. Přidáme trochu limetové kůry a můžeme podávat.

Zuzana Nová

Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.