Polentové placky s rajčatovým dipem

POSTUP

• 1
  V hrnci smícháme 0,5 l vody, 1/2 lžičky soli a máslo. Přivedeme k varu. Suchou polentu smícháme s oreganem, které promneme v dlaních, aby se rozvonělo. Polentu s oreganem nasypeme do vody a zamícháme. Za občasného míchání necháme na mírném plameni zhruba 5 minut probublávat.
• 2
  Mezitím najemno nakrájíme cibuli a česnek na plátky. Na 1 lžíci olivového oleje společně orestujeme. Jakmile bude cibule i česnek dozlatova, přidáme rajčata. Přimícháme třtinový cukr, osolíme, opepříme a necháme cca 5 minut redukovat.
• 3
  Jakmile bude polenta hotová, přimícháme kukuřici. Velkou pánev zlehka potřeme olivovým olejem a po celé ploše rozprostřeme polentovou směs. Na středním plameni necháme chvíli zatuhnout a rozkrájíme na 8 trojúhelníků. Z této strany ještě dopečeme, dokud nebude pevná zlatavá kůrka. Poté půjde polenta otočit a stejně opečeme i z druhé strany.
• 4
  Zredukovanou rajčatovou směs rozmixujeme.
• 5
  Polentové placky podáváme samotné s rajčatovým dipem, nebo jako přílohu. Skvěle chutnají posypané čerstvou jarní cibulkou.