Těstoviny s chřestem a lososem

Name: Těstoviny s chřestem a lososem
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 PORCE
Cuisine: Italská kuchyně
Ingredients: 300 g lososa; 200 g chřestu; 200 g cream fresh nebo zakysané smetany; citronová šťáva a kůra z poloviny citronu; Sůl; Pepř

25 min

Do hodinky

Hana Pospíchalová

Ingredience

Cena na porci:211,13 Kč

SUROVINY

Vybrat vše ingredience

Filet z lososa 300 g lososa

Chřest bílý a zelenný 200 g chřestu

Creme fraiche 200 g cream fresh nebo zakysané smetany

citron citronová šťáva a kůra z poloviny citronu

Sůl jedlá (Salt) Sůl

Pepř černý mletý (Ground black pepper) Pepř

Postup přípravy

Lososa osušíme a osolíme. Na grilovací pánvi lososa pečeme z obou stran několik minut, tak aby se uvnitř propekl, ale zůstal šťavnatý a nevysušil se.

Chřest omyjeme, hlavičky ukrojíme a stonky pomocí škrabky na brambory nakrájíme podélně na tenké plátky. Zbytky nakrájíme na menší kousky.

Do hrnce nalijeme 2 litry vody, osolíme a přivedeme k varu. Vložíme připravený chřest a blanšírujeme ho dokud nejsou plátky chřestu ohebné. Ihned slijeme. Ke chřestu přidáme cream fresh, citronovou šťávu, sůl a mletý pepř.