Sečuánské dan dan nudle

4 PORCE

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

600 g vepřové mleté maso
4 lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem soli
3 stroužky česneku
3 cm kus čerstvého zázvoru
1 červená pálivá chilli paprička
2 jarní cibulky
1 lžíce oleje
1 - 2 lžíce arašídového másla
200 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
Hrst čerstvého koriandru
½ lžičky soli
Čerstvě mletý černý nebo sečuánský pepř
240 - 350 g čínské tenké vaječné nudle

POSTUP

1
Mleté maso smícháme s 1 lžící sójové omáčky, zbylé 3 lžíce použijeme do omáčky. Maso lehce osolíme a zamícháme. Necháme 10 minut odpočinout.
2
Mezi tím nakrájíme česnek, zázvor a chilli papričku nadrobno. Jarní cibulku na proužky.
3
Ve wok pánvi rozpálíme olej, přidáme nakrájenou zeleninu kromě zelené části jarní cibulky a chvíli opékáme. Jakmile zelenina získá barvu, vložíme maso a restujeme dokud není propečené. V průběhu se snažíme maso pomocí ploché vařečky rozdělit na co nejdrobnější kousky.
4
Nyní dáme vařit nudle a vaříme dle pokynů na obalu.
5
Jakmile je maso hotové, přidáme vývar, arašídové máslo a zbylé 3 lžíce sojové omáčky. Necháme 5 minut na mírném plamenu provařit, přidáme zelenou část jarní cibulky a podáváme s nudlemi.

Hana Pospíchalová

Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!