Trhané kuřecí maso a servírování na 2 různé způsoby

POSTUP

• 1
  Cibuli nakrájíme nadrobno. Maso očistíme a osolíme. Česnek a zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
• 2
  Troubu zapneme na dolní a horní ohřev a nastavíme 140°C.
• 3
  V pekáči rozehřejeme olej a cibuli opečeme. Jakmile zesklovatí, přidáme maso, které opečeme ze všech stran. Poté zasypeme červenou paprikou, přidáme česnek a zázvor a rajský protlak. Minutu opékáme a zalijeme vývarem. Osolíme. Přivedeme k varu, přikryjeme poklicí a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme podle velikosti masa 1,5 - 2 hodiny.
• 4
  Jakmile jde snadno maso natrhat vidličkami, je hotové. Maso natrháme na vlákna a dochutíme třtinovým cukrem, šťávou z poloviny limetky, mletým pepřem a dobře promícháme.

Varianta podávání v batátu

• 1
  Batáty omyjeme a osušíme. Rozkrojíme je podélně na poloviny. Z druhé strany lehce seřízneme, aby měly dobrou stabilitu.
• 2
  Položíme na plech vyložený pečícím papírem pokapeme olejem a osolíme. Pokud máme místo v troubě při pečení masa, vložíme do trouby a pečeme společně. Po hodině zkontrolujeme, zda jsou propečené. Pokud pečeme batáty samostatně, pečeme je 30 minut na 200 °C.
• 3
  Po upečení v batátu vydlabeme 1 cm do hloubky. Naplníme trhaným masem a navrstvíme mačkané avokádo ochucené citronovou šťávou, solí a mletým pepřem. Posypeme sekanou petrželkou.

Varianta podávání s quinoou

• 1
  Quinou propláchneme a uvaříme dle návodu na obalu. Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a oloupeme slupku. Poté jej rozmačkáme vidličkou. Rajčata nakrájíme na drobné kostky, cibuli na drobno. Vše smícháme. Dochutíme citronovou šťávou, solí a mletým pepřem. Do misky vložíme uvařenou quinou, trhané maso a salát s avokádem. Posypeme sekanou petrželkou a proužky cibule.