Buddha bowl s humusem a pečeným tofu

Quinou namočíme na 10 minut do studené vody. Quinou přecedíme, vložíme do 300 ml osolené vroucí vody a na mírném plameni vaříme 15 minut. Plotýnku vypneme a necháme ještě 15 minut odstát.

Tofu nakrájíme na kostky, vložíme na plech s pečícím papírem a pečeme 20 minut při teplotě 200 °C. V polovině času tofu promícháme, aby se opeklo ze všech stran.

Zelí nakrájíme na tenké proužky. Avokádo rozpůlíme, vyndáme pecku a pomocí lžíce odstraníme slupku. Následně nakrájíme na plátky nebo kostky. Stejně tak okurku. Rajčata rozkrájíme na čtvrtiny.