Lososové kuličky v hořčičné omáčce

Name: Lososové kuličky v hořčičné omáčce
Yield: 2 porce
Ingredients: 300 g čerstvého lososa; 40 g strouhanky; 1 ks vejce; 1 ks jarní cibulky; 4 lžičky dijonské hořčice (1 do kuliček, 3 do omáčky); sůl podle chuti; čerstvě mletý pepř; olej na smažení a postříkání; 1 ks cibule žluté; 200 ml zeleninového vývaru; 80 g žervé nebo jiného krémového sýra; 100 ml smetany na vaření 12%; mačkané brambory k servírování

2 porce

Do hodinky

Novinka

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

Ingredience na kuličky a omáčku

300 g čerstvého lososa
40 g strouhanky
1 ks vejce
1 ks jarní cibulky
4 lžičky dijonské hořčice (1 do kuliček, 3 do omáčky)
sůl podle chuti
čerstvě mletý pepř
olej na smažení a postříkání
1 ks cibule žluté
200 ml zeleninového vývaru
80 g žervé nebo jiného krémového sýra
100 ml smetany na vaření 12%

Příloha

mačkané brambory k servírování

Příprava kuliček

1
Troubu zapneme na horní a dolní ohřev a nastavíme 190 °C. Lososa zbavíme kůže, nakrájíme na kostky a krátce posekáme v mixéru. Přidáme vejce, strouhanku a nasekanou jarní cibulku. Dochutíme solí a pepřem. Dobře promícháme a vytvoříme kuličky, které vykládáme na plech s pečicím papírem. Postříkáme olejem a pečeme 15–18 minut.

Příprava omáčky a servírování

1
Cibuli nakrájíme najemno. V pánvi rozehřejeme olej a cibuli usmažíme dosklovata. Přidáme vývar a zbývající suroviny na omáčku (žervé, smetanu, hořčici). Prohřejeme a rozmixujeme tyčovým mixérem. Omáčku dál vaříme na mírném ohni a zredukujeme na požadovanou hustotu. Kuličky podáváme s omáčkou a mačkanými brambory.

Hana Pospíchalová

Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!