Lososové kuličky v hořčičné omáčce
(0)
45 min
Do hodinky
Hana Pospíchalová
Jemné kuličky z čerstvého lososa v bohaté hořčičné omáčce. Skvěle chutnají s mačkanými brambory.
Ingredience
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 300 g čerstvého lososa
- 40 g strouhanky
- 1 ks vejce
- 1 ks jarní cibulky
- 4 lžičky dijonské hořčice (1 do kuliček, 3 do omáčky)
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
- olej na smažení a postříkání
- 1 ks cibule žluté
- 200 ml zeleninového vývaru
- 80 g žervé nebo jiného krémového sýra
- 100 ml smetany na vaření 12%
- mačkané brambory k servírování
Příprava kuliček
Troubu zapneme na horní a dolní ohřev a nastavíme 190 °C. Lososa zbavíme kůže, nakrájíme na kostky a krátce posekáme v mixéru. Přidáme vejce, strouhanku a nasekanou jarní cibulku. Dochutíme solí a pepřem. Dobře promícháme a vytvoříme kuličky, které vykládáme na plech s pečicím papírem. Postříkáme olejem a pečeme 15–18 minut.
Příprava omáčky a servírování
Cibuli nakrájíme najemno. V pánvi rozehřejeme olej a cibuli usmažíme dosklovata. Přidáme vývar a zbývající suroviny na omáčku (žervé, smetanu, hořčici). Prohřejeme a rozmixujeme tyčovým mixérem. Omáčku dál vaříme na mírném ohni a zredukujeme na požadovanou hustotu. Kuličky podáváme s omáčkou a mačkanými brambory.
Objevte také
Doporučujeme také
Zobrazit vše
30 min
Do hodinky
Červené pesto z grilovaných paprik s rajčaty a grilovanými krevetami
Hana Pospíchalová
