Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem
SUROVINY
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 ks cibule
- 4 stroužky česneku
- 300 g mrkve
- 200 g řapíkatého celeru
- 200 g červené papriky
- 200 g cukety
- 500 g mix mletého masa
- 400 g konzervovaných krájených rajčat
- 60 g rajského protlaku
- 4 velké nebo 12 malých artyčoků
- 40 g grana padano
- 4 lžíce octa
- 1 citron
- Čerstvá petrželová nať
- Sůl
- Pepř
PŘÍLOHA
- Celozrnné těstoviny
Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.
POSTUP
- 1Troubu předehřejeme na 140°C.
- 2Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a usmažíme dosklovata. Přidáme na kostky nakrájenou mrkev, celer, červenou papriku a cuketu. Několik minut opékáme. Následně přidáme maso, osolíme, opepříme a dále opékáme. Jakmile je všechno maso opečené, přidáme rajčatový protlak, konzervovaná rajčata a 1 deci vody. Přivedeme k varu, přiklopíme poklicí a vložíme na 1 hodinu do trouby.
- 3Artyčok očistíme, zbavíme ho tuhých listů a pokapeme citronovou šťávou. Vložíme jej do hrnce s 2 l horké vody a 4 lžícemi octa a vaříme na mírném plameni 25-40 minut. Délka vaření záleží na stáří artyčoku. Pokud je starší, změknutí bude trvat delší dobu a bude třeba ještě některé listy i po uvaření odstranit, protože budou stále tuhé. Velký artyčok můžeme seříznout o 2/3, očistit o veškeré listy, vydlabat střed a takto upravený do tvaru mističky vaříme přibližně 10 minut.
- 4Hotovou omáčku naservírujeme na talíř, na ni umístíme vařené artyčoky a posypeme směsí ze strouhaného sýra a nakrájené petrželky. Podáváme s vařenými celozrnnými těstovinami.
Hana Pospíchalová
Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!