Krémové italské risotto s pestem z medvědího česneku
(0)
40 min
Rychlovka
Zuzana Nová
Krémové italské risotto s voňavým pestem z medvědího česneku a křupavými pekanovými ořechy. Ideální jarní pokrm, který kombinuje jemnost rýže Arborio s výraznou chutí první jarní bylinky.
Ingredience
Cena na porci:141,00 Kč
Ingredience
Pravděpodobně máte doma
Postup přípravy
Příprava pesta
1
Nejprve připravíme pesto – medvědí česnek, olivový olej, 40 g nastrouhaného parmazánu, pekanové ořechy, sůl a citronovou kůru rozmixujeme do hladké pasty a dáme stranou.
Vaření risotta
2
Na pánvi nebo v kastrolu rozehřejeme trochu olivového oleje a polovinu másla (30 g). Přidáme najemno nakrájenou šalotku a necháme ji zesklovatět.
3
Vsypeme rýži Arborio a za stálého míchání ji 2–3 minuty opékáme, aby se obalila tukem a lehce zprůsvitněla.
30 min
Do hodinky
