Koláč s bílým chřestem

POSTUP NA TĚSTO

• 1
  Pro základní recept na filo pečivo smíchejte mouku se solí a olejem. Přidejte vodu a vypracujte těsto. Těsto hněteme alespoň 15 minut, aby bylo pěkně měkké. (kuchyňský robot).
• 2
  Z těsta vytvarujte kouli a potřete olejem, přikryjte a nechte cca 30 minut odpočívat.
• 3
  Těsto si rozdělte na 4 stejně velké kuličky. Kuchyňskou linku poprašte moukou a kuličky těsta na ní rozválejte co nejtenčí.

POSTUP NA KOLÁČ

• 1
  Pekáč vyložte pečicím papírem (tento krok je volitelný, ale usnadní se tím vyndání koláče po upečení). Umístěte 2-3 pláty těsta filo v úhlopříčkách, aby zakryly pekáč (nepravidelné čáry jsou jemné, těsto bude zakryté). Tuto vrstvu filo těsta potřeme rozpuštěným máslem. Opakujte s vrstvami těsta filo a másla, dokud nespotřebujete všechny pláty.
• 2
  Vyšlehejte smetanu, mléko, vejce, sýr, sůl a pepř. Směs nalijte do formy vyložené těstem filo. Opatrně vložte chřestové stonky. Opatrně přehněte všechny zvláštní špičaté konce těsta filo, které vyčnívají, a potřete okraj kůrky po celém obvodu máslem. Na koláč přidejte nakrájená cherry rajčata.
• 3
  Pečte při 350 stupních po dobu 45 až 50 minut, nebo dokud těsto nebudou zlatohnědé a nafouklé. Poté necháme 10 minut vychladnout.