Carne Asada
35 min
Do hodinky
Rohlík vaří
Tradiční mexické Carne Asada z hovězího pupku marinovaného v citrusové marinádě s koriandrem, česnekem a jalapeño. Dokonale šťavnaté maso z grilu.
Ingredience
Postup přípravy
Příprava a marinování
Ve velké skleněné zapékací míse nebo misce prošlehejte všechny suroviny na marinádu (nasekanou jalapeño papričku, prolisovaný česnek, nasekaný koriandr, pomerančovou, limetkovou a citronovou šťávu, jablečný ocet, olivový olej, mletý římský kmín, sůl a černý pepř), dokud se nespojí.
Do marinády vložte hovězí pupek v jedné vrstvě a otočte ho, aby se marinádou důkladně obalil. Přikryjte a dejte chladit do chladničky na nejméně 1 hodinu, maximálně však na 8 hodin (delší marinování by začalo narušovat strukturu masa).
Grilování a servírování
Až budete připraveni grilovat, předehřejte venkovní gril na středně vysokou teplotu.
Tip od šéfkuchaře
Pro nejšťavnatější a nejchutnější výsledek požádejte o hovězí oponku (outside skirt steak) nebo kvalitní vyzrálý hovězí pupek.
Pamatujte, že čím déle budete maso marinovat, tím bude křehčí a chutnější. Grilujte ho však nejpozději do 8 hodin, abyste zachovali správnou texturu masa.
60 min
Do hodinky
