Rýžový nákyp s tvarohem a meruňkami

POSTUP

• 1
  Rýži propláchneme, vložíme do hrnce přilijeme mléko a 200 ml vody. Osolíme. Uvaříme doměkka, trvá to cca 15 až 20 minut. Během vaření několikrát promícháme. Necháme zchladnout (nemusí být úplně studené).
• 2
  Troubu zapneme na dolní a horní ohřev a nastavíme teplotu 180°C.
• 3
  Na náplň smícháme tvaroh, vejce, med a rozinky. Meruňky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecku.
• 4
  Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky přidáme k rýži společně s rozpuštěným máslem a medem. Přidáme citronovou kůru a vanilkový extrakt. Zamícháme.
• 5
  Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, případně můžeme formu vyložit pečícím papírem. Vzniklou směs nalijeme do formy a urovnáme povrch. Naneseme tvarohovou náplň a poklademe půlkami meruněk.
• 6
  Vložíme do trouby do střední části trouby a pečeme 25 minut. Mezitím vyšleháme bílky společně s 60 g cukru do světlého sněhu. Po upečení sníh naneseme na nákyp a zapečeme pod grilem na střední stupeň cca 3 minut.
• 7
  Podáváme ozdobené mátou.