Lomo a lo Pobre

POSTUP

• 1
  Ve velkém hrnci přiveďte rostlinný olej na 180 °C a předehřejte troubu na 90 °C. Oloupejte a nakrájejte brambory na hranolky a počkejte, až se olej zahřeje.
• 2
  Smažte hranolky v rozpáleném rostlinném oleji dozlatova. Poté nechte okapat na plechu vyloženém papírovými utěrkami, dochuťte solí a dejte do trouby vyhřát.
• 3
  Přebytečný rostlinný olej opatrně nalijte do samostatné nádoby a nechte v pánvi asi 3 polévkové lžíce, nebo použijte novou pánev.
• 4
  Na rostlinném oleji orestujte cibuli do měkka a zlatavě hnědé, asi 10 minut. Vyjměte cibuli a vložte do mělké pánve nebo kastrolu a dejte do trouby.
• 5
  Česnek nasekejte nadrobno. Jednu stranu steaků osolte, opepřete a posypte polovinou nasekaného česneku. Rozklepejte steaky kladivem na maso, pak je otočte a opakujte na druhé straně se zbývajícím česnekem.
• 6
  Steaky opékejte na vysoké teplotě, jednou otočte, dokud nezhnědnou z obou stran a nepropečou do požadované propečenosti. Na cibuli položte steaky a vraťte do trouby.
• 7
  Na pánev přidejte trochu oleje a orestujte vejce slunečnou stranou nahoru. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
• 8
  Během vaření vajec vyjměte brambory, steak a cibuli z trouby.