Čerstvé penne pomodoro

POSTUP

• 1
  Cibuli orestujeme zvolna v pánvi společně s rozdrceným celým pepřem, česnekem dozlatova. Přidáme drcená rajčata a bazalku, osolíme a zvolna vaříme na středním plamenu cca. 30 minut. Takto připravené ragú rozmixujeme na hladký krém. Přidáme opečená mini-rajčátka, máslo a ještě 15 minut povaříme.
• 2
  Čerstvé těstoviny uvaříme v dobře osolené vodě „na skus“. Hotové těstoviny scedíme a přendáme do rajčatové omáčky. Krátce na pánvi vše spojíme a přendáme na talíř.
• 3
  Na těstoviny roztrhneme celou burratu, pokapeme olivovým olejem, opepříme, pohodíme rukolou a postrouháme parmazánem.