Churrasco steak s chimichurri
(0)
Majstrštyk
Rohlík vaří
Šťavnatý a dokonale propečený hovězí skirt steak (hovězí pupek) s výraznou, svěží a bylinkovou omáčkou chimichurri. Tento recept je ideální pro milovníky latinskoamerického grilování.
Ingredience
Postup přípravy
Příprava masa
Steak ze všech stran osolte a opepřete. Položte ho na mřížku umístěnou v plechu na pečení a dejte chladit do lednice nezakrytý alespoň na 30 minut, ideálně až na 8 hodin před tepelnou úpravou.
Příprava chimichurri
Do mísy kuchyňského robota přidejte nasekanou petržel, česnek, šalotku, oregano, červené chilli, červený vinný ocet, sůl a pepř.
Směs přendejte do malé misky a zalijte ji extra panenským olivovým olejem.
Tip od šéfkuchaře
Pokud je maso (např. hovězí žebro bez kosti) příliš silné, před grilováním ho podélně rozkrojte (tzv. motýlkový řez), aby se propeklo rychle a rovnoměrně.
40 min
Do hodinky
