Wagyu steak s rozmarýnem a mořskou solí
50 min
Rychlovka
Rohlík vaří
Postup přípravy
Příprava masa
1
Wagyu steaky vyjměte z chladničky alespoň 30 minut před tepelnou úpravou, aby dosáhly pokojové teploty. To je klíčové pro rovnoměrné propečení.
2
Steaky osušte papírovou utěrkou. Z obou stran je bohatě osolte hrubozrnnou mořskou solí a čerstvě drceným černým pepřem. Mořská sůl vytvoří na povrchu masa skvělou texturu.
Grilování a restování
1
Rozpalte gril, litinovou pánev nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte trochu olivového oleje.
Tip od šéfkuchaře
Pokud používáte japonské Wagyu A5, pamatujte, že je velmi bohaté na tuk. Stačí menší porce a kratší doba přípravy než u běžného hovězího.
Česnek nechte vcelku, jen ho lehce rozmáčkněte plochou nože. Tím zabráníte jeho připálení a maso získá jen jemný nádech.
Ingredience
Cena na porci:659,74 Kč
Hlavní suroviny
Dochucení a příprava
Doporučujeme také
Zobrazit vše
40 min
Do hodinky
