Gyoza knedlíčky s tofu a zeleninou

Příprava těsta: Hladkou mouku smíchejte se solí, uprostřed vytvořte důlek a nalijte do něj vroucí vodu (80 ml). Promíchejte do lepivé směsi, následně vypracujte do hladkého a nelepivého těsta. Zabalte ho do potravinové fólie a přesuňte do lednice na 30 minut.

Příprava náplně: Z tofu řádně vymačkejte vodu, osušte papírovou utěrkou a rozdrobte ho na malé kousky. Zelí nakrájejte na drobné kousky spolu se shiitake. Mrkev nastrouhejte nahrubo a jarní cibulku na drobné kousky.

Restování náplně: Rozpalte pánev, jakmile je horká, přilijte do ní olej. Do horkého oleje přisypte rozdrobené tofu a za občasného promíchání ho mírně opečte. Přidejte nakrájené zelí, shiitake a strouhanou mrkev a dále restujte pár minut. Následně přisypte jarní cibulku a prolisovaný česnek, promíchejte a ještě minutu prohřejte. Nakonec přilijte sójovou omáčku a nechte vychladnout.