Gnocchi se šalvějí a máslem

Velký hrnec napusťte vodou, řádně osolte, a dejte vařit. Větší lístky šalvěje pokrájejte na menší kousky, ty větší můžete nechat v celku.

Jakmile se voda téměř vaří, rozpalte pánev. Do horké přidejte máslo spolu se šalvějí a za občasného promíchání zahřívejte pár minut, dokud není šalvěj křupavá a máslo mírně hnědé a zkaramelizované. Přidejte prolisovaný stroužek česneku, sůl a pepř a další minutu zprudka prohřejte.

Jakmile se voda vaří, přidejte gnocchi, a když vyplavou na hladinu, ihned je z hrnce odeberte a přidejte rovnou do pánve k máslu. Promíchejte, přisypte najemno nastrouhaný parmazán a zlehka promíchejte. Hotová omáčka by měla být lesklá a sametová, pokud je až moc tuhá, přidejte trochu vody, ve které se gnocchi vařily.