Name: Dančí hřbet na portském víně
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 PORCE
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 800 g daňčího hřbetu; 300 ml portského vína; 200 ml červeného vína; 60 g másla; 140 g cukru krupice (40 g do masa, 100 g do hrušek); 3 lžíce slunečnicového oleje; 2 lžíce koňaku; 2 lžičky rajského protlaku; 2 lžičky plnotučné hořčice; 10 bobkových listů; 10 kuliček jalovce; 6 kuliček nového koření; pepř; sůl; 2 tvrdé hrušky; 400 ml bílého vína; 1 celá skořice (10 cm); 1 hvězdička badyánu; 4-6 lžiček brusinkové marmelády na ozdobu; Ideálním doplňkem ke zvěřině je suché červené víno s plným tělem a pevnou tříslovinou.