SUROVINY

  • 1 kg vepřové plece
  • 500 g kysaného zelí
  • 150 g slaniny
  • 300 g oloupané cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce vepřového sádla
  • 2 lžíce sladké papriky
  • 40 g hladké mouky
  • 100 g zakysané smetany
  • 1 kávová lžička kmínu
  • sůl

SNOUBENÍ POKRMU S PIVEM

  • Tento pokrm si nejlépe vychutnáte se sklenkou dobře vychlazeného piva.

POSTUP

  • 1
    Maso nakrájíme na kostky o hraně 2 cm. Slaninu nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Cibuli nakrájíme najemno. Zelí vymačkáme z nálevu a nahrubo překrájíme. Česnek oloupeme a prolisujeme.
  • 2
    V kastrolu na vyšším ohni orestujeme slaninu dozlatova a dáme stranou. Do kastrolu přidáme sádlo a kmín a promícháme. Stáhneme oheň na polovinu, přidáme cibuli a za občasného míchání 15 minut restujeme. Přidáme maso, zvýšíme oheň a zprudka ho za častého míchání restujeme 5 minut. Přidáme česnek a zamícháme.
  • 3
    Stáhneme oheň pod polovinu, přidáme sladkou papriku a restujeme 1 minutu. Přidáme mouku a za stálého míchání restujeme 1 minutu. Přidáme 1 lžičku soli, 1,4 l vody a přivedeme k varu. Stáhneme oheň pod třetinu, přiklopíme poklicí a dusíme 30 minut.
  • 4
    Přidáme orestovanou slaninu a zelí a dusíme dalších 30 minut nebo než je maso měkké. Občas zamícháme. Přidáme zakysanou smetanu, promícháme a vaříme na mírném ohni 3 minuty. Dle chuti osolíme.
Roman Vaněk
Autor receptu
S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef

SUROVINY

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

SNOUBENÍ POKRMU S PIVEM

 

Tip na přílohu

Slide 1 of 1
  • Houskové knedlíky
    Houskové knedlíky