Pohankový bramborák
(0)
50 min
Do hodinky
Roman Vaněk
Ingredience
Cena na porci:18,75 Kč
BRAMBORÁK
Pravděpodobně máte doma
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 700 g oloupaných brambor
- 240 g pohanky
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička sušené majoránky
- sádlo na smažení
- pepř
- sůl
1
Pohanku nasypeme do hrnce s 1 l osolené vody, přivedeme k varu, stáhneme oheň na třetinu a vaříme nezakryté 30 minut. Uvařenou pohanku scedíme, propláchneme pod tekoucí studenou vodou a nasypeme do mísy.
2
Brambory nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupeme a prolisujeme. Do mísy k pohance přidáme brambory, česnek, vejce, kmín, majoránku, pepř, 2 lžičky soli a důkladně promícháme. Nakonec přimícháme mouku. Směs necháme v lednici půl hodiny odležet.
3
V pánvi na středním ohni rozehřejeme sádlo. Naběračkou do něj nalijeme těsto a bramboráky smažíme z obou stran dozlatova.
Tip od šéfkuchaře
Majoránku rozemněte mezi prsty, uvolní se její vůně. Pohanka by měla být lehce rozvařená, ale ne blátivá.
Výživové údaje
Energetická hodnota
1736.36 kJ415 kCal
60 min
Do hodinky
