Pork chops with mushrooms

4 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

4 vepřové kotlety s kostí po 250 g
150 g oloupané cibule
10 g oloupaného česneku
50 g nakládaných okurek
100 g slaniny
20 g kaparů
5 lžic rostlinného oleje
2 lžíce rajského protlaku
300 ml smetany, min. 31%
sůl
pepř
1 lžíce najemno nakrájeného tymiánu
150 g žampionů

PAIRING DISHES WITH WINE

Vepřové maso si nejlépe vychutnáte s plnějším bílým vínem.

INSTRUCTIONS

1
Troubu rozehřejeme na 180 ˚C.
2
Cibuli nakrájíme nahrubo, česnek na jemné plátky. Okurky nakrájíme podélně na jemné nudličky. Slaninu nakrájíme na špalíčky o hraně 0,5 cm. Žampiony nakrájíme na šestiny, kapary najemno.
3
Tučný okraj kotlety na několika místech nařízneme až k masité části. Maso důkladně osolíme a opepříme z obou stran. V pánvi na vyšším ohni rozpálíme olej a kotlety na něm postupně opečeme ze všech stran dozlatova. Nejprve na tenčí straně s tukem. Opečené maso dáme stranou na talíř.
4
Do pánve přidáme slaninu a restujeme 1 minutu. Přidáme cibuli, česnek, tymián a žampiony a za občasného míchání restujeme 4 minuty. Přidáme protlak, promícháme, přidáme nakrájené kapary a okurky a promícháme. Přilijeme smetanu a promícháme.
5
Směs vlijeme do pekáčku, položíme na ni připravené maso a pekáček překryjeme alobalem. Vložíme do rozehřáté trouby na 25 minut. Poté sundáme alobal a pečeme dalších 15 minut.

Tip

Místo čerstvých žampionů můžete použít konzervované. Pokud použijete kapary naložené v soli, nejdřív je 2× propláchněte v čisté vodě.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef