Buy all ingredients right below the recipe
INGREDIENTS
- 4 vepřové kotlety s kostí po 250 g
- 150 g žampionů
- 150 g oloupané cibule
- 10 g oloupaného česneku
- 50 g nakládaných okurek
- 100 g slaniny
- 20 g kaparů
- 300 ml smetany, min. 31%
- 5 lžic rostlinného oleje
- 1 lžíce najemno nakrájeného tymiánu
- 2 lžíce rajského protlaku
- pepř
- sůl
PAIRING DISHES WITH WINE
- Vepřové maso si nejlépe vychutnáte s plnějším bílým vínem.
The assortment range depends on your location. Please enter your address to see what goods we offer in your area.
INSTRUCTIONS
- 1Troubu rozehřejeme na 180 ˚C.
- 2Cibuli nakrájíme nahrubo, česnek na jemné plátky. Okurky nakrájíme podélně na jemné nudličky. Slaninu nakrájíme na špalíčky o hraně 0,5 cm. Žampiony nakrájíme na šestiny, kapary najemno.
- 3Tučný okraj kotlety na několika místech nařízneme až k masité části. Maso důkladně osolíme a opepříme z obou stran. V pánvi na vyšším ohni rozpálíme olej a kotlety na něm postupně opečeme ze všech stran dozlatova. Nejprve na tenčí straně s tukem. Opečené maso dáme stranou na talíř.
- 4Do pánve přidáme slaninu a restujeme 1 minutu. Přidáme cibuli, česnek, tymián a žampiony a za občasného míchání restujeme 4 minuty. Přidáme protlak, promícháme, přidáme nakrájené kapary a okurky a promícháme. Přilijeme smetanu a promícháme.
- 5Směs vlijeme do pekáčku, položíme na ni připravené maso a pekáček překryjeme alobalem. Vložíme do rozehřáté trouby na 25 minut. Poté sundáme alobal a pečeme dalších 15 minut.
Tip
Místo čerstvých žampionů můžete použít konzervované.
Pokud použijete kapary naložené v soli, nejdřív je 2× propláchněte v čisté vodě.
Roman Vaněk
Together with Rohlík, I’ve put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how the recipe turned out #rohlikchef