Švédské masové kuličky 

Postup

• 1
  Střídku chleba rozdrobíme do misky a zalijeme smetanou.
• 2
  Cibuli nakrájíme najemno. V pánvi na středním ohni rozehřejeme máslo a cibuli na něm za stálého míchání necháme 2 minuty zesklovatět.
• 3
  V míse smícháme mleté maso, sůl, pepř, nové koření, vejce, cibuli včetně másla, ve kterém se cibule restovala, a namočenou chlebovou střídku. Vymícháme hladkou směs, kterou dáme na 2 hodiny proležet do lednice.
• 4
  Troubu rozehřejeme na 60 ºC.
• 5
  Z masové směsi vytvarujeme kuličky, které rukou lehce zmáčkneme.
• 6
  V menší pánvi necháme na středním ohni rozpálit centimetrovou vrstvu oleje. Vložíme masové kuličky a osmažíme je z obou stran dozlatova.
• 7
  Osmažené kuličky položíme na talíř vyložený kuchyňským papírem a dáme je do rozehřáté trouby, aby zůstaly teplé, než osmažíme zbylé kuličky.
• 8
  Ve smetaně rozmícháme maizenu.
• 9
  V rendlíku na středním ohni svaříme vývar na objem 100 ml. Jakmile se vývar začne vařit, přidáme pepř.
• 10
  Do svařeného vývaru přilijeme smetanu s maizenou. Jakmile se směs začne znovu vařit, omáčku zamícháme, stáhneme oheň na třetinu a vaříme 2 minuty. Osolíme dle chuti.
• 11
  Na talíř nalijeme omáčku, na ni položíme masové kuličky a doprostřed dáme porci brusinkové marmelády.
• 12
  Plocholistou petržel nakrájíme najemno a posypeme s ní masové kuličky.
• 13
  Maizena je kukuřičný škrob. Masová směs je relativně řídká, proto může být chlazená v lednici i déle. Kuličky se podávají tradičně s bramborovou kaší a brusinkami, ale i s vařenými bramborami a smetanovou omáčkou.