Pork tenderloin ragout

4 Servings

Rychlovka

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

600 g vepřové panenky
150 g slaniny
240 g oloupané cibule
20 g oloupaného česneku
5 lžic rostlinného oleje
1 lžička čerstvě mletého pepře
200 ml suchého bílého vína
400 ml smetany, min. 31%
sůl
1 lžíce najemno nakrájené plocholisté petržele

PAIRING DISHES WITH WINE

Vepřové maso si nejlépe vychutnáte s plnějším bílým vínem.

INSTRUCTIONS

1
Maso nakrájíme na nudličky silné 1 cm. Dáme do mísy, přetáhneme potravinářskou fólií a necháme stát v pokojové teplotě 20 minut.
2
Slaninu nakrájíme na nudličky. Cibuli podélně rozřízneme a nakrájíme na tenké měsíčky. Česnek nakrájíme na jemné plátky.
3
Ve větším kastrolu nebo velké hluboké pánvi rozpálíme na vysokém ohni olej. Jakmile začne olej lehce kouřit, vložíme maso a 2 minuty ho restujeme. Přidáme pepř, cibuli a slaninu, promícháme a restujeme 1 minutu za častého míchání. Přidáme česnek a restujeme další 1 minutu. Přilijeme víno a za častého míchání vaříme 2 minuty. Přilijeme smetanu, stáhneme oheň pod polovinu a necháme vařit další 2 minuty.
4
Stáhneme z ohně, osolíme a vmícháme nakrájenou petržel.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef