Ragú z vepřové panenky

Maso nakrájíme na nudličky silné 1 cm. Dáme do mísy, přetáhneme potravinářskou fólií a necháme stát v pokojové teplotě 20 minut.

Slaninu nakrájíme na nudličky. Cibuli podélně rozřízneme a nakrájíme na tenké měsíčky. Česnek nakrájíme na jemné plátky.

Ve větším kastrolu nebo velké hluboké pánvi rozpálíme na vysokém ohni olej. Jakmile začne olej lehce kouřit, vložíme maso a 2 minuty ho restujeme. Přidáme pepř, cibuli a slaninu, promícháme a restujeme 1 minutu za častého míchání. Přidáme česnek a restujeme další 1 minutu. Přilijeme víno a za častého míchání vaříme 2 minuty. Přilijeme smetanu, stáhneme oheň pod polovinu a necháme vařit další 2 minuty.