Kapustové karbanátky

4-6 PORCÍ

SUROVINY

600 g kapusty
150 g vařeného uzeného masa
40 g oloupané cibule
30 g strouhanky a strouhanka na obalení
20 g másla
200 ml mléka
2 starší rohlíky
2 stroužky česneku
1 vejce
slunečnicový olej na smažení
špetka pepře
sůl

POSTUP

1
Rohlíky nakrájíme na kostky o hraně 0,5 cm a v míse je smícháme s mlékem. Česnek oloupeme a prolisujeme. Uzené maso nakrájíme na kostky o hraně 2 cm. V pánvi na středním ohni rozehřejeme máslo, přidáme najemno nakrájenou cibuli a za občasného míchání ji necháme zesklovatět.
2
Svrchní listy kapusty odřízneme a vyhodíme. Kapustu rozkrojíme na čtvrtiny a vyřízneme tuhý košťál. Kapustu vložíme do kastrolu s osolenou vroucí vodou a 15 minut vaříme. Scedíme a necháme v cedníku okapat. Rohlíky vymačkáme.
3
V mlýnku na maso umeleme kapustu, rohlíky a uzené maso. Přidáme vejce, 1 kávovou lžičku soli, pepř, česnek, cibuli a strouhanku. Důkladně promícháme. Z připravené směsi formujeme 1 cm vysoké karbanátky, které obalíme ve strouhance.
4
V pánvi na středním ohni rozehřejeme olej a karbanátky na něm smažíme z obou stran dozlatova.
5
Podáváme s bramborovou kaší, vařenými bramborami nebo jen tak.

TIP

Místo slunečnicového oleje můžete použít na smažení kvalitní řepkový olej nebo vepřové sádlo.

Autor receptu

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef