Drůbeží játra na červeném víně s domácí tatarkou

4 PORCE

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA JÁTRA

600 g drůbežích jater
200 g másla
200 g šalotky
240 ml suchého červeného vína
1 lžička cukru
čerstvě mletý pepř
sůl

SUROVINY NA TATARKU

200 g majonézy
10 g kremžské hořčice
30 g nakládaných okurek + 1 lžíce okurkového láku
20 g cibule
1 lžička worcesterské omáčky
1 lžíce octa
sůl
čerstvě mletý pepř

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP NA JÁTRA

1
Šalotky očistíme a nakrájíme na půlměsíčky. Játra očistíme, osolíme a opepříme.
2
V širší pánvi rozehřejeme na středním ohni třetinu másla, přidáme šalotku a orestujeme ji za častého míchání dozlatova. Dáme stranou.
3
Do pánve přidáme druhou třetinu másla a necháme ji zpěnit. Přidáme játra a opečeme je z obou stran 2 minuty
4
Přidáme víno a cukr a promícháme. Vaříme 4 minuty. Stáhneme z ohně a vmícháme zbylé máslo.
5
Játra podáváme s orestovanou šalotkou a tatarkou.

POSTUP NA TATARKU

1
Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a dáme do mísy. Okurku nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli. Přidáme zbylé suroviny, důkladně promícháme a dáme vychladit do lednice.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef