Mushroom stir-fry

4-6 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

1 kg lesních hub
260 g oloupané cibule
5 vajec
3 lžíce sádla
1 lžička kmínu
1 lžíce nakrájených lístků plocholisté petržele
pepř
sůl

INSTRUCTIONS

1
Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Cibuli nakrájíme najemno. V misce vidličkou rozšleháme vejce se solí a pepřem.
2
V hlubší široké pánvi nebo kastrolu rozehřejeme na středním ohni sádlo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme kmín a promícháme. Přidáme houby a restujeme za stálého míchání 4 minuty dozlatova. Oheň stáhneme na třetinu, pánev nebo kastrol přikryjeme poklicí a 2 minuty dusíme.
3
Sundáme poklici, promícháme a k houbám přilijeme rozšlehaná vejce. Mícháme, dokud vejce nezhoustnou. Smaženici ochutnáme a případně dochutíme solí. Přidáme nakrájené lístky plocholisté petržele a promícháme.

Tip

Houby nesolte, pustily by vodu a pak by se vařily. Vy je ale chcete smažit, děláte přece smaženici! Sůl přidejte až k vejcím. Při smažení houby míchejte opatrně, aby se moc nerozmačkaly. K houbové smaženici skvěle chutná čerstvý chléb s máslem.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef