Milí zákazníci, poptávka po naší službě se díky mimořádné situaci dramaticky zvyšuje. Abychom mohli obsloužit ještě více lidí, kteří nás teď potřebují, omezujeme maximální počet položek v nákupu na 45. Dál děláme vše pro to, abychom ještě více navýšili naši kapacitu. Všechny vás moc prosíme o trpělivost a shovívavost. Děkujeme Vám.

SUROVINY

  • 4 filety z kapra po 200 g
  • 250 g strouhanky
  • 200 g sádla
  • 100 g hladké mouky
  • 2 vejce
  • citron
  • sůl

Ještě potřebujete

  • kuchyňský papír

SNOUBENÍ POKRMU S PIVEM

  • Tento pokrm si nejlépe vychutnáte se sklenkou dobře vychlazeného piva.

POSTUP

  • 1
    Filety ze všech stran osolíme a obalíme nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
  • 2
    Ve vyšší pánvi na středním ohni rozehřejeme sádlo a filety v něm postupně smažíme z obou stran dozlatova. Filety by měly být při smažení nejméně do poloviny ponořeny v sádle.
  • 3
    Osmažené kousky položíme na talíř vyložený kuchyňským papírem, který odsaje přebytečný tuk. Talíř s rybou uchováme na teplém místě do doby podávání.
  • 4
    Smaženého kapra podáváme s kouskem citronu a bramborovým salátem.

TIP

Strouhanku, v níž jste obalili ryby, dále neskladujte. Na teplém místě rybu uchováte například tak, že rozehřejete troubu na 50 °C a rybu v ní necháte prohřívat, než osmažíte zbylé kousky ryb. Pro křupavější a chuťově výraznější strouhanku zašlehejte vidličkou do vajec trochu piva. Na dvě vejce použijte 4 lžíce světlého piva. Ke kaprovi se výborně hodí bramborový salát i bramborový salát bez majonézy. Oba saláty si můžete připravit podle receptu Romana Vaňka, který najedete na Rohlík Chef v kategorii přílohy.
Roman Vaněk
Autor receptu
S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef