Hrachová kaše s uzeným masem
75 min
Do hodinky
Roman Vaněk
Postup přípravy
Hrách necháme přes noc namočit. Druhý den ho slijeme a dáme vařit do hrnce se 700 ml vody a jednou lžičkou soli. Jakmile změkne, scedíme ho a vrátíme do hrnce.
Česnek oloupeme a prolisujeme. Polovinu cibule nakrájíme na kolečka, druhou polovinu najemno. Špek nakrájíme na kostky o hraně 0,5 cm.
V pánvi na středním ohni rozehřejeme 1 lžíci sádla a za častého míchání na něm dozlatova orestujeme cibuli nakrájenou na kolečka. Jakmile začne cibule zlátnout, přidáme nakrájený špek a restujeme, dokud cibule zcela nezezlátne. Cibuli se špekem vyndáme a dáme stranou.
Tip od šéfkuchaře
Plátky uvařeného masa můžete opéct v rozpálené pánvi na lžičce sádla dozlatova. Pokrm podávejte s nakládanou okurkou. K tomuto jídlu chutná skvěle. K hrachu během vaření ve vodě můžete přidat kůži ze šunky. Pokrm získá skvělou chuť.