Bramborové šišky se strouhankou

6 PORCÍ

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

ŠIŠKY

1 kg brambor, varný typ C
250 g hrubé mouky a hrubá mouka na podsypání těsta
2 vejce
sůl
1 lžíce bramborového škrobu
2 lžíce sádla na hotové knedlíky

NA DOKONČENÍ

1 lžíce sádla
strouhanka na obalení šišek

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

Postup

1
Do většího hrnce dáme vařit dobře osolenou vodu.
2
Ve druhém hrnci uvaříme brambory ve slupce do poloměkka. Když vychladnou, oloupeme je a nastrouháme najemno na vál nebo do velké mísy. Přidáme škrob, mouku, vejce, 1 lžičku soli a co nejrychleji vymícháme vařečkou nebo ručně měkčí, ale kompaktní těsto.
3
Na pomoučeném stole či válu z těsta vyválíme váleček o průměru 2 cm. Z něho nakrájíme válečky (šišky) dlouhé 6–8 cm.
4
Šišky ihned vkládáme do osolené vroucí vody. Vaříme 6–7 minut. Hotové šišky vyjmeme děrovanou naběračkou z vody a dáme je na plech s rozehřátým sádlem, ve kterém je obalíme, aby neokoraly.
5
Na středním ohni rozehřejeme pánev, přidáme strouhanku a za neustálého míchání ji nasucho opečeme dozlatova. Opečenou strouhanku přesypeme do mísy.
6
Před podáváním šišky postupně opečeme dozlatova na vyšším ohni v pánvi na lžíci sádla a ještě horké je ze všech stran obalíme v připravené strouhance.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef