Grilled pork ribs

2 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR RIBS

1,5 kg vepřových žeber
3 stonky řapíkatého celeru
1 lžíce soli
1 lžíce uzené papriky
1 lžíce kuliček koriandru na žebra a 1 lžíce kuliček na marinádu

INGREDIENTS FOR MARINADE

2 lžíce olivového oleje
150 g medu
6 lžic jablečného octa
60 g rajského protlaku
2 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce uzené papriky

PAIRING DISHES WITH BEER

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte se sklenkou dobře vychlazeného piva.

INSTRUCTIONS FOR MARINADE

1
V pánvi na vyšším ohni nasucho opražíme koriandrová semínka. Stále mícháme. Jakmile kuličky začnou praskat, vsypeme je do misky nebo hmoždíře a lehce podrtíme. Smícháme s ostatními surovinami na marinádu.

INSTRUCTIONS FOR RIBS

1
Žebra zbavíme vnitřních blan a rozřízneme je podél kostí na jednotlivé kusy. Vložíme je do hrnce, přidáme celer, sůl a koření. Přilijeme do hrnce tolik vody, aby dosahovala 1 cm nad žebra. Přivedeme k varu, přiklopíme poklicí, stáhneme oheň pod třetinu a vaříme 1 hodinu nebo dokud není maso měkké. Poté žebra vyndáme a necháme částečně zchladnout v pokojové teplotě.
2
Troubu rozehřejeme na 220 ˚C.
3
Žebra důkladně potřeme marinádou ze všech stran a vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do rozehřáté trouby na 5 minut. Poté žebra potřeme zbylou marinádou a pečeme dalších 5 minut.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef