Zeleninový cassoulet
(0)
45 min
Do hodinky
Roman Vaněk
Postup přípravy
POSTUP NA ZELENINOVÝ CASSOULET
1
Z chřestu odřízneme dolní dřevnatou část stonků. Ze stonků chřestu odkrojíme malým nožem lístky a vyhodíme je.
2
Připravíme velkou mísu s ledovou vodou.
4
Šalotku a česnek nakrájíme najemno. Hlívu natrháme na menší kousky. Hrášek necháme rozmrznout.
Tip od šéfkuchaře
Místo vody můžete použít zeleninový vývar. Pokrm bude mít výraznější chuť. Nádoba s ledovou vodou by měla být naplněna alespoň 3 litry ledové vody, do které můžete přidat kostky ledu. Jde o to, aby se zelenina co nejrychleji zchladila. Nemáčejte takto blanšírovanou zeleninu v ledové vodě příliš dlouho. Stačí jen pár minut, dokud nezchladne.
Ingredience
Cena na porci:93,43 Kč
ZELENINOVÝ CASSOULET
STROUHANKA
Pravděpodobně máte doma
Výživové údaje
Energetická hodnota
1736.36 kJ415 kCal
50 min
Do hodinky
